Dette er enkelt, sunt og veldig, veldig godt. En herlig tvist på de klassiske bananpannekakene. Inni hver bit ligger det nemlig en liten banan-surprise. 

Banana pancake bites (1 person)

• 50 g havremel
• 1 ts kanel
• 1/2 ts bakepulver
• 1/2 ts natron
• 1/2 ss søtning (kan sløyfes)
• 1 egg
• 1 klype salt
• 0,5 dl valgfri melk
• Smør til steking
• 1 1/3 banan

Til servering:

• 3 ts Kesam eller yoghurt
• Frosne bær som tines i mikro eller i kjele
• Sukrinsirup gold eller lønnesirup

1. Ha alle ingrediensene (bortsett fra smør og banan) i en bakebolle og stavmiks til en helt jevn røre. La det stå 5 minutter til røren tykner.

2. Kutt banan i ca 1/2 cm tykke skiver og ha oppi røren.

3. Varm en stekepanne og ha litt smør eller kokosolje oppi.

4. Vend bananskivene godt i røren og løft dem over i stekepannen. Stek til de er gylne på begge sider.

5. Topp bananpannekakebitesene med kesam/yoghurt, tinte bær og sirup og nyyyyyt!