Her er noen tips til hvordan du kan redusere matsvinnet hjemme hos deg.
Tips 1 – Strukturer kjøleskapet
Dersom du vet hva du har i kjøleskapet, er det også enklere å bruke det opp. Det kan til og med være ganske inspirerende med en opprydning, og lage et restemåltid med det som synger på siste vers!
I stedet for å slenge alle matvarene inn på uhensiktsmessige plasser, plasserer jeg det jeg vil spise mer av, lett tilgjengelig i kjøleskapet. Her ser dere bilde av mitt kjøleskap før og etter organisering:
Før:
Etter:
2 – Lag restemat
Ha en fast restedag i uka der du er kreativ med det du finner i kjøleskapet. Slitne grønnsaker kan for eksempel fint brukes i wok og supper eller stekes i stekepannen med diverse krydder. En annen god restemiddag er paella – der du koker opp ris med gurkemeie (for farge) og steker det i stekepannen med det du har av grønnsaker og eventuelle kjøtt- eller fiskeretter. Krydre alt godt med paprikapulver, hvitløkspulver og grillkrydder.
3 – Bruk sansene
Dersom en matvare står datomerket med “best før” kan den veldig ofte være god etter. Se og lukt på matvaren før du tar en liten smak – og du vil bli overrasket over hvor ofte matvaren faktisk er spiselig etter datomerkingen.
4 – Bruk brune bananer
Vi kaster 60000 bananer hver eneste dag her i Norge – en matvare som har kommet langveis fra for å gi oss glede og næring. VI har mange andre matvarer vi også kan være flinkere til å bruke opp, som både melk, brød, gulrøtter og tacosaus, men nå vil jeg slå et slag for brune bananer. De kan fryses ned i skiver og brukes til å lage deilig og sunn is, ofte kalt “nicecream”. De kan moses inn i pannekakerøre og vaffelrøre for å gi naturlig søtsmak, eller de kan brukes til å lage Dødsenkle Cookies som du finner oppskrift på i min bok og her på Keo.no.
Vi kan sammen ta opp kampen mot matsvinn ved å bli mer bevisste på hva, hvordan og hvor mye vi handler. Og har du en drøm om fornyelse, finner du våre kjøkken her.